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熊魚庵 たん熊北店



東京ドームホテル内「熊魚庵 たん熊北店」にて父母と会食。
京料理のお店です。

前菜
柿なます 川海老みじん粉揚げ 子持鮎煮
渋皮栗 絹かつぎ 茶蕎麦松葉揚げ など
パッと見では何が何だか分からず、苦手な味があったらどうしようと恐る恐る食べましたが
どれも美味しかったです。
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吸物
彩り茸の土瓶蒸し
松茸、ハモなど
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造り
鯛の薄造り、鮪など
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焼物
サワラ吹寄せ焼き
マヨネーズがのせて焼いてあるのだと思うのですがとても美味しかった記憶があります。
器も素敵。
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焚合
京かぶら煮
明石穴子、京都生麩、湯葉、菊菜など
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酢物
明石蛸、帆立貝などを黄身酢と一緒に
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蒸物
汲み上げ湯葉、鰻、大納言小豆、栗などの丹波蒸し
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止め椀、ご飯、香の物
ご飯は栗ご飯でした。
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水物
葡萄、梨など
上にのってるゼリーも美味しかったです。
甘さや食感まで細かく気を配って作ってある感じ。
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どの料理も美味しくて、丁寧に仕上げられている気がしました。
窓際に座ると目の前に東京ドームが見え、雰囲気も良かったです。
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by haruopus | 2008-10-04 17:30 | 東京のお店
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